India’s ‘Hidden Hunger’ is Pushing Kids Out of Schools, Micronutrient Can Solve the Problem

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सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी – जिसे ‘हिडन हंगर’ भी कहा जाता है – बीमारी और विकलांगता की उच्च दर के कारण स्वास्थ्य, सीखने की क्षमता और उत्पादकता को प्रभावित करती है, इस प्रकार कुपोषण, अविकसितता और गरीबी के दुष्चक्र में योगदान करती है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी दुनिया की लगभग एक तिहाई आबादी को प्रभावित करती है। भारत में, कुल मौतों में से लगभग 0.5 प्रतिशत का योगदान पोषण संबंधी कमियों के कारण हुआ। एनीमिया, सबसे आम सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी, लगभग 50 से 60 प्रतिशत पूर्वस्कूली बच्चों और महिलाओं को प्रभावित करती है। यह देश में एक प्रमुख सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या है, जो विश्व की लगभग एक तिहाई आबादी को प्रभावित करती है।

सूक्ष्म पोषक तत्व क्या हैं?

दुनिया स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ‘सूक्ष्म पोषक तत्वों’ को विटामिन और खनिजों सहित प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की तुलना में काफी कम मात्रा में आवश्यक यौगिकों के रूप में परिभाषित करता है। सूक्ष्म पोषक तत्व मानव शरीर के लिए हार्मोन, एंजाइम और अन्य पदार्थों का उत्पादन करने के लिए महत्वपूर्ण हैं जो विकास और विकास का प्रबंधन करते हैं।

बचपन और किशोरावस्था के दौरान खनिजों और विटामिनों की कमी से सामान्य स्वास्थ्य, विकास, न्यूरोसाइकोलॉजिकल व्यवहार, संज्ञानात्मक और मोटर विकास, बुद्धि भागफल (आईक्यू), ध्यान, सीखने, स्मृति, भाषा क्षमता और यहां तक ​​कि शैक्षिक उपलब्धि पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आयरन, फोलेट या विटामिन बी 12 जैसे खनिजों की कमी से एनीमिया होता है, जो कार्य क्षमता, बौद्धिक प्रदर्शन और बच्चे के संज्ञानात्मक विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

भारत की छुपी भूख की कड़वी हकीकत

भारत सरकार ने बच्चों और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में पोषण संबंधी एनीमिया को रोकने के लिए कई पहल की, और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन और आयरन और फोलेट की खुराक के प्रावधान को बढ़ावा दिया।

स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय द्वारा किए गए नवीनतम सर्वेक्षण में 6-59 महीने की आयु के बच्चों में 58.6 प्रतिशत, 15-49 वर्ष की आयु की महिलाओं में 53.1 प्रतिशत, 15 वर्ष की आयु की गर्भवती महिलाओं में 50.4 प्रतिशत एनीमिया की व्यापकता की सूचना दी गई है। 15-49 वर्ष की आयु के पुरुषों में 49 वर्ष और 22.7 प्रतिशत।

बच्चों के व्यापक राष्ट्रीय पोषण सर्वेक्षण (सीएनएनएससी) के अनुसार, 0 से 19 वर्ष की आयु के, 19 प्रतिशत पूर्वस्कूली बच्चों और 32 प्रतिशत किशोरों में जस्ता की कमी देखी गई, जबकि 23 प्रतिशत पूर्वस्कूली बच्चों और 37 प्रतिशत में फोलेट की कमी देखी गई। भारत में किशोरों का प्रतिशत। पूर्वस्कूली बच्चों और किशोरों में विटामिन बी12, ए और डी की कमी 14 से 31 प्रतिशत के बीच होती है।

पोषण कैसे जीवन की गुणवत्ता से संबंधित है

अल्पपोषण के कारण बिगड़ा हुआ बाल विकास और संज्ञानात्मक विकास स्कूल में नामांकन में बाधा डालता है। यह अस्वस्थता या खराब शिक्षा के कारण अनुपस्थिति या जल्दी ड्रॉप-आउट का कारण बनता है और इष्टतम सीखने और कौशल विकास को रोकता है। इससे शैक्षिक परिणाम कम हो सकते हैं, कार्य उत्पादकता और अन्य बीमारियों और स्वास्थ्य स्थितियों से जोखिम हो सकता है।

पोषण में सुधार से शिक्षा के बेहतर परिणामों में मदद मिलेगी, जबकि बेहतर शैक्षिक प्रदर्शन – विशेष रूप से लड़कियों की, जो अगली पीढ़ी की मां बनेंगी – कुपोषण के अंतर-पीढ़ी के प्रभावों को सुधारने में मदद करेंगी।

फूड फोर्टिफिकेशन, डाइटरी डायवर्सिफिकेशन, पोषाहार शिक्षा, माइक्रोन्यूट्रिएंट सप्लीमेंटेशन, और पर्यावरण स्वच्छता और स्वच्छता रखरखाव शुरू करके सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को सुधारने के लिए भारत सरकार के प्रयासों के बावजूद, समस्या अभी भी बनी हुई है। इसलिए, खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण के अनुसार, प्राथमिक ध्यान अब भारत में आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ खाद्य पदार्थों को मजबूत करने पर है। भारत (एफएसएसएआई)।

डॉ स्वाति चिक्कला द्वारा लिखित, एसहायक प्रोफेसर, अंग्रेजी विभाग और संयोजक, महिला अधिकारिता प्रकोष्ठ, GITAM

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